Blind Cooking: consigli di cucina per ipovedenti

A meno che non si ordini da asporto per tre pasti al giorno, cucinare è un compito necessario nella vita quotidiana. Tuttavia, l’atto apparentemente umile di cucinare può sembrare scoraggiante per le persone con problemi di vista. Quando si tratta di cucinare alla cieca, c’è pericolo nel calore elevato e nelle fiamme coinvolte, ed è facile rovinare una ricetta versando l’ingrediente sbagliato, o anche troppo di quello giusto. Ma, anche se potrebbe non essere facile, è certamente fattibile. Di seguito ti offriamo alcuni preziosi consigli per cucinare con disabilità visive.

Organization

Una cucina organizzata è una cucina felice, non importa quali siano le tue capacità visive. Assicurati che ogni oggetto abbia un posto a cui appartenere, in modo da sapere dove trovarlo e quando rifornirlo. Spezie su questo scaffale, oli su questo, ecc. Raggruppa gli oggetti simili e archivia gli oggetti vicino a dove li utilizzerai. 

I misurini sono molto utili da avere a portata di mano per molteplici scopi nella cottura cieca, non solo per la cottura. Usali per raccogliere diversi ingredienti invece di versare il cibo direttamente nel piatto o nella ciotola per ridurre al minimo le fuoriuscite. Metti i liquidi di cui misuri più spesso piccole quantità, come l’estratto di vaniglia, in contenitori a bocca larga. In questo modo, non dovrai versare il liquido in un cucchiaino e puoi invece infilare il misurino direttamente nel contenitore.

Sicurezza

Indossa maniche corte o rimbocca le maniche sopra il gomito quando lavori ai fornelli e indossa lunghi guanti da forno ad alta temperatura per maneggiare pentole e padelle. Quando si tratta di cottura, assicurarsi che le griglie del forno siano posizionate correttamente prima di accendere il forno. Quando si esegue il test per la completezza, utilizzare il tocco. Infilare uno stuzzicadenti nella pastella e poi sentire se esce pulito.

TPer facilitare il taglio, usa un tagliere bianco per contrastare con il cibo dai colori vivaci e un tagliere scuro per contrastare con cibi bianchi come cipolle o pastinache. Posizionare sempre correttamente la padella sul bruciatore prima di accendere la stufa e spegnere la fiamma prima di rimuovere la padella. Un’altra buona idea quando si tratta di tagliare le verdure è usare un tritaverdure, dove puoi facilmente mettere un pezzo di verdura e premere per tritarlo.

Preparazione

Se hai un OrCam MyEye, puoi programmarlo per ricordare tutti i tuoi prodotti più comunemente usati. Rendi più facile trovare e identificare il cibo nella tua cucina e afferrare gli articoli di cui hai bisogno con l’identificazione istantanea del prodotto e la lettura dei codici a barre.

L’OrCam MyEye è ottimo anche per leggere ricette in libri di cucina e persino online da schermi digitali. Mentre i libri di cucina braille esistono, non sono molto pratici quando si tratta di sporcarsi le mani in cucina. Non solo OrCam MyEye può leggere una ricetta istantaneamente con la semplice punta di un dito, utilizzando la nuova funzione di lettura interattiva, ma può facilmente trovare tutte le misurazioni con un semplice comando vocale.